LATTA di Leccino – Olio extra vergine di oliva monovarietale

Dalle olive di Torre Bartoli si estrae un olio di oliva extra vergine spremuto a freddo con un aroma fruttato elegante e duraturo e un colore giallo intenso. Il nostro "Oro" è ricchissimo di polifenoli e ha un perfetto equilibrio di aroma fruttato e gusto leggermente piccante e amaro per massimizzare le proprietà antiossidanti del succo. È un olio armonioso, elegante e complesso.

Varierà: Leccino

Profumo: delicato ed elegante con sentori di olive fresche appena raccolte. Fruttato di oliva leggero.

Sapore: ampio ed armonico ricco di note dolci e lieve intensità di amaro e piccante in giusto equilibrio.

Abbinamenti: pesce cotto, carni bianche, verdure tendenti al dolciastro e formaggi freschi.

Conservazione: l’olio extra vergine tende con il passare del tempo a perdere le sue migliori caratteristiche, è importante conservarlo in luoghi asciutti e a temperature non superiori a 18-20°, una volta aperta la confezione sarebbe opportuno travasarlo in contenitori piccoli in modo tale che sia il meno possibile a contatto con l’ossigeno. Tutto ciò per proteggere il prodotto dall’ossidazione che avviene per mezzo dell’ossigeno, del calore e della luce. All’aumentare dell’ossidazione aumentano i perossidi e l’acidità e superati determinati valori (0,8% acidità e 20 perossidi) l’olio non sarà più classificabile come extravergine ma soprattutto l’olio subirà una diminuzione delle caratteristiche sensoriali e salutari per l’organismo umano. E’ importante sapere che la scadenza indicata, mediamente 18-24 mesi dall’imbottigliamento, è puramente indicativa. Dopo tale data, è possibile utilizzarlo senza alcun rischio per la salute, poiché non diventerà nocivo, ma, semplicemente, potrebbe perdere l’intensità e la fragranza di sapori e profumi.