Leccino – sortenreines Olivenöl extra vergine

Aus den Oliven von Torre Bartoli extrahieren wir ein kaltgepresstes natives Olivenöl extra mit einem eleganten und lang anhaltenden fruchtigen Aroma und einer intensiven gelben Farbe. Unser „Oro“ ist sehr reich an Polyphenolen und hat eine perfekte Balance zwischen fruchtigem Aroma und leicht würzigem und bitterem Geschmack, um die antioxidativen Eigenschaften des Saftes zu maximieren. Es ist ein harmonisches, elegantes und komplexes Öl.

Bouquet: zart und elegant mit einem Hauch frisch gepflückter Oliven. Leichte Olivenfruchtigkeit.

Geschmack: breit und harmonisch, reich an süßen Noten und einer leichten Intensität von Bitterkeit und Schärfe im richtigen Gleichgewicht.

Paarungen: gekochter Fisch, weißes Fleisch, süßliches Gemüse und Frischkäse.

Lagerung: Extra natives Olivenöl neigt dazu, mit der Zeit seine besten Eigenschaften zu verlieren. Es ist wichtig, es an trockenen Orten und bei Temperaturen von nicht mehr als 18–20 °C zu lagern. Nach dem Öffnen der Verpackung empfiehlt es sich, es in kleine Behälter umzufüllen und zwar so, dass es möglichst wenig mit Sauerstoff in Berührung kommt. All dies dient dazu, das Produkt vor Oxidation zu schützen, die durch Sauerstoff, Hitze und Licht entsteht. Mit zunehmender Oxidation nehmen Peroxide und Säuregehalt zu, und sobald bestimmte Werte überschritten werden (0,8 % Säuregehalt und 20 Peroxide), ist das Öl nicht mehr als extra nativ klassifizierbar, aber vor allem wird das Öl eine Verschlechterung seiner sensorischen und gesunden Eigenschaften erleiden menschlicher Organismus. Es ist wichtig zu wissen, dass das angegebene Verfallsdatum, das durchschnittlich 18 bis 24 Monate nach der Abfüllung beträgt, rein indikativ ist. Nach diesem Datum kann es ohne Gesundheitsrisiko verwendet werden, da es nicht schädlich wird, sondern lediglich die Intensität und den Duft von Geschmack und Aroma verlieren kann.